土樓是一座城堡， 一座家族之城。整座土樓的居住者都是一個姓氏，祖祖輩輩，按需分配房間。這究竟該是怎樣簡單質(zhì)樸的生活，一堵墻圍了一個家園，一道門隔斷一個世界。 
土樓游，主要集中在永定縣和南靖縣兩個區(qū)域，從龍巖市、永定縣、廈門市、漳州等方向進(jìn)入均比較方便。各景區(qū)之間沒有成熟的公共交通工具，通常需要自行包車前往。距離均不遠(yuǎn)，一天一個方向可以來回。土樓游玩，已三日為佳，基本上可以看完主要的各大景區(qū)和土樓，感受每一座建筑的故事和奇妙之處。

一、不得不看的特色建筑

高北土樓群

概  況
高北土樓群位于永定縣高頭鄉(xiāng)高北村，是福建土樓世界文化遺產(chǎn)精華之一，是永定土樓的代表作。2008年7月在加拿大魁北克舉行的第32屆世界遺產(chǎn)委員會大會上，被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。全村幾十座土樓，依山傍水，高低錯落眾土樓和大自然融為一體，呈現(xiàn)一派美妙無比的田園風(fēng)光。
高北土樓群大多為江氏后代居住，江氏祖先“江百八郎”與元代中期從今龍巖上杭縣遷至高北，明嘉靖年間始建“五云樓”，后因樓內(nèi)人口過于密集，于明崇禎年間開始建承啟樓。十八年后承啟樓建設(shè)完工。上世紀(jì)五十年代建“世澤樓”，后于六十年代又建“僑福樓”等一批土樓。從而形成了今天的高北土樓群。
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承啟樓：最王者
承啟樓以其恢宏、奇特、古樸被譽為“圓樓王、“土樓王”，是高北土樓群的核心，也是福建土樓建筑藝術(shù)的杰出代表。據(jù)傳從明崇禎年間破土奠基，至清康熙年間竣工，歷世3代，閱時半個世紀(jì)。整座土樓以建筑復(fù)雜精良著稱，環(huán)環(huán)相扣，形成“高四層，樓四圈，上上下下四百間；圓中圓，圈套圈，歷經(jīng)滄桑三百年”，全樓平面布局與《易經(jīng)》先天六十四卦圖的太極、兩儀、三元、四象、八卦、六十四卦相呼應(yīng)。于1986年出現(xiàn)在“中國民居”的郵票上，并被日本評為當(dāng)年世界民居最佳郵票。2001年5月，被列為全國重點文物保護(hù)單位。
看  點：
1、建筑結(jié)構(gòu)。全樓為三圈一中心。中心為祖堂，供奉著祖先神靈，也承擔(dān)著全族人的婚喪嫁娶。全樓共有400個房間，3個大門，2口水井，整個建筑占地面積5376.17平方米。廚房、臥室、客廳，一應(yīng)俱全。
2、對聯(lián)門匾。土樓的每一道大門與內(nèi)部每一個入口都有一副對聯(lián)與門匾，背后蘊藏著數(shù)不盡的歷史故事。
五云樓：最古老
五云樓俗稱“不倒樓”，離承啟樓百米，于明朝永樂年間建成，距今己有600多年的歷史，是高頭鄉(xiāng)江氏家族中現(xiàn)存最古老方形土樓。“五云樓”一名，在古代專指豪華富麗的樓閣，明代賈仲名《蕭淑蘭》第一折：“想你也夢不到翔龍飛鳳五云樓，心則在鳴雞吠犬三家店”中說的就是五云樓。其完全的按照易經(jīng)八卦而建，里面氣溫分四個不同階段，非常神奇。
看  點：沒有石砌墻基的最古老方形土樓，樓前墻體向內(nèi)已傾斜1.5米，近100年卻穩(wěn)而不倒。 
僑福樓：最西式
僑福樓位于承啟樓西側(cè)，始建于1962年。也是江姓氏族，原為承啟樓家族的分支，后出國華僑居多，并投資蓋樓以回報家鄉(xiāng)父老，故名僑福樓。僑福樓的結(jié)構(gòu)是單圈圓樓，高三層，中為天井，底樓正對著大門中間有一個廳堂。樓外有一圈圍墻包圍著，圍墻上設(shè)有外大門，形成一個院落。這座樓因出了11個博士而聞名于世，又被稱為“博士樓”。
看  點：
1、中西合璧式建筑。祖堂建筑風(fēng)格中西合璧，正面有4根西式圓形石柱。內(nèi)院以花崗石鋪地。是上世紀(jì)的新型莊園和最新土樓的代表。
2、老照片。祖堂內(nèi)墻壁上掛滿了家族發(fā)展的照片，11位博士的成長史，其中一位是驚為天人的美女。 

洪坑土樓群

概況
洪坑村建于不同時代、形態(tài)各異、規(guī)模不一的客家土樓以及宗祠、寺廟、學(xué)堂等沿溪而建，錯落有致，布局合理，與青山、綠水、村道、小橋、田園完美結(jié)合、融為一體。 洪坑村土樓為林氏民居，現(xiàn)有建于公元16世紀(jì)中葉（明代）至現(xiàn)代的圓形土樓、方形土樓、宮殿式土樓、五鳳式土樓、府第式土樓等各種類型的土樓數(shù)十座，為中國傳統(tǒng)的生土民居建筑藝術(shù)和傳統(tǒng)文化提供了特殊的見證。

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振成樓：最氣派
振成樓俗稱”土樓王子“。振成樓建于1912年，占地5000平方米，懸山頂抬梁式構(gòu)架，分內(nèi)外兩圈，外圈4層，每層48間，按八卦形設(shè)計，每卦6間，一樓梯為一個單元。卦與卦之間筑防火墻， 以拱門相通。
看 點：
1、祖堂。祖堂是一個舞臺，臺前立有四根周長近2米、高近7米的大石柱，舞臺兩側(cè)上下兩層30個房圈成一個內(nèi)圈，二層廊道精致的鑄鐵花格欄桿，是從上海運到此樓嵌制的。大廳門楣上有民國初年黎元洪大總統(tǒng)題字。 
2、日昇煙刀坊。振成樓左側(cè)的青色建筑，煙刀坊內(nèi)除了兜售各式手工卷制的煙葉外，也是一個小型的煙刀博物館。
如升樓：最袖珍
如升樓坐落洪坑村北部，與福裕樓隔洪川溪相望。俗稱米升樓，因規(guī)模形狀如同舊時民間計量大米、谷子的竹制器皿(俗稱米升)，故名。清光緒年間(1875-1908年)建，林氏民居。坐東朝西，單環(huán)，土木結(jié)構(gòu)，高3層，直徑23米。每層16開間，內(nèi)通廊式。底層為廚房、餐廳，不開窗;二層不開窗，設(shè)糧倉，三層為臥室。全樓只設(shè)一門，樓門、門廳與后廳(祖堂)同在中軸線上。樓內(nèi)天井中有一口水井。兩面坡瓦屋頂，穿斗、抬梁混合式木構(gòu)架。
看點：
1、碗口天井。站在如升樓內(nèi)，抬頭仰望，感覺一片天不過如此。
福裕樓：最官威
福裕樓是永定府第式土樓的杰出代表，富麗堂皇。公元1880年開始興建，耗資十多萬光洋，經(jīng)歷三年時間才建成，占地面積7000余平方米。主樓的中軸線上前低后高，兩座橫屋，高低有序，主次分明。樓前有三個大門，在主樓和橫屋之間有小門相隔，外觀連成一體、內(nèi)則分為三大單元。樓門坪和圍墻用當(dāng)?shù)睾勇咽伷觯龉な志?xì)與大自然環(huán)境渾然一體，十分和諧。外形像三座山，隱含樓主三兄弟“三山”之意。 
     看  點：
     1、建筑結(jié)構(gòu)。該樓前堂(樓)、中堂(樓)為斷檐懸山頂，后堂(樓)為斷檐歇山頂，飛檐翹角。前、中、后堂(樓)屋頂作3段迭落，由前往后層層升高，屋頂坡度比其他種類的土樓的屋頂坡度要大得多，更顯得氣宇軒昂。
     2、公堂。福裕樓是古代的大戶人家，也是審批的公堂。至今仍然保留著公堂的肅靜莊嚴(yán)。
     3、常棣客棧?，F(xiàn)今的福裕樓成了永定土樓背包客中人氣頗高的”常棣客棧“。因為較好的保留了土樓內(nèi)部原汁原味的風(fēng)情，又加入了現(xiàn)代的小資情調(diào)，頗受年輕人歡迎。

南溪土樓群

概  況
南溪，是湖坑鎮(zhèn)境內(nèi)的一條小溪， 從湖坑逆流而上。放眼眺望，只見悠悠南溪穿過狹長山谷，溪流潺潺，青山如黛，梯田層疊。南溪河兩岸，100多座圓的、方的、八角的、六角的、三角的、D形的、橢圓的、前圓后方的等等形態(tài)各異的土樓，或大或小、或高或低、或聚或散，鑲嵌于梯田山谷間、彎曲溪岸上，宛如一條奔騰不息的長龍，蜿蜒十幾公里，蔚為壯觀。
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環(huán)極樓：最叛逆
取名“環(huán)極樓”，有一種說法是：北極星又稱北辰星，居子位向午方，常居其位而不見移，為天體眾星之主。有人作詩說：“有水必趨東，無星不拱北”，意思是眾星拱繞北極而旋轉(zhuǎn)。這座樓坐北壬子向丙午之位，所以取名“環(huán)極樓”；還有一種說法是：環(huán)即圓，“圓（環(huán)）”乃吉詞，“環(huán)極”，即愿其吉祥（圓好）至極。 
看  點：
1、忤逆樓。樓內(nèi)部中心環(huán)無祠堂之設(shè)，而是空曠的院落。這在永定眾多土樓中是絕無僅有的，在重禮循綱的封建社會是不可思議的。
2、會自動愈合的地震裂縫。民國七年永定7級大地震，環(huán)極樓正門上方被震出20厘米長近3米的裂口。由于圓樓向心力和架構(gòu)的牽引作用，裂縫竟奇跡般地慢慢合攏，僅留下一條細(xì)長的裂痕，而整個樓體安然無恙。
衍香樓：最書香
衍香樓樓名的含義是“繁衍子孫昌盛發(fā)達(dá)，書香門第世代流傳”。樓外大門上書“大夫第”，歷代以詩書傳家，是典型的書香門第。
看   點：
1、結(jié)構(gòu)形制。主樓按八卦構(gòu)建，其特色是樓的內(nèi)廳仿府第式建筑，有后堂、中堂、前堂，廳左右側(cè)有廂房。
2、古樹冒煙。樓后三棵二百余年的古松樹，據(jù)說曾連續(xù)三年于夏秋之交的傍晚，徐徐冒起煙霧。
概 況
初溪土樓群位于永定縣下洋鎮(zhèn)初溪村。初溪村共有2000多人口，均為徐姓。徐姓自14世紀(jì)末期在此開基至今已有600多年的歷史。初溪共有36座土樓，由五座圓樓和31座方樓組合而成，如圖案般舒展有致，具有較高的歷史價值、科學(xué)價值和藝術(shù)價值，是永定土樓的代表之一。它們依山傍水，錯落有致，呈現(xiàn)出極高的美學(xué)藝術(shù)價值。
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集慶樓：最寧靜
集慶樓建于明永樂17年（1419年），距今已有580多年的歷史，為永定現(xiàn)存圓樓中年代久遠(yuǎn)又結(jié)構(gòu)特殊的一座。一般圓樓，小的設(shè)置兩處公共樓梯，大的設(shè)置四處樓梯，底層相通且層層環(huán)廊通達(dá)，相互往來，十分方便。唯獨此樓，按底層每戶從一樓到四樓各自安裝樓梯，各層通道用木板隔開，七十二道樓梯把全樓分割成七十二個獨立的單元。
看 點：
1、一戶一梯。集慶樓內(nèi)結(jié)構(gòu)十分獨特，樓里有72部樓梯，一戶一梯，非常合理，令人稱奇。
2、白蛇傳說。集慶樓中有一個大水缸，在出發(fā)之前，江爺爺還特意告訴我們要注意看看。在很長的時間內(nèi)，一直有一條白色的大蛇在水缸中，很多人見過。這不是傳說，只是我不曾見到，就真的成了傳說了。
田螺坑土樓群
概 況
田螺坑村，屬福建省漳州市南靖縣書洋鎮(zhèn)，是一個土樓村落，由1座方形、3座圓形和1座橢圓形共5座土樓組成，居中的方形步云樓和右上方的圓形和昌樓建于清嘉慶元年（1796年），以后又在周邊相繼建起振昌樓、瑞云樓、文昌樓。五座土樓依山勢錯落布局，在群山環(huán)抱之中，居高俯瞰，像一朵盛開的梅花點綴在大地上，又像是飛碟從天而降，構(gòu)成人文造藝與自然環(huán)境巧妙天成的絕景，令人嘆為觀止，是民居建筑百花園中的一朵奇葩。2001年5月被列入國家重點文物保護(hù)單位。
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田螺坑五樓：最詼諧
田螺坑土樓群由一座方形土樓“步云樓”，三座圓形土樓“和昌樓”、“瑞云樓”及“振昌樓”，一座橢圓形土樓“文昌樓”組成。此外村內(nèi)還建有一些土木結(jié)構(gòu)的平房和樓房。土樓群中年代最早的步云樓建于清嘉慶年間（1796年），距今約200多年。最晚的文昌樓建于1966年。
    看 點：
    1、整體形象。順著盤山公路到達(dá)觀景平臺俯視，可以清晰的看到田螺坑的整個全貌，確如傳言中一般惟妙惟肖。“四菜一湯”，最上方的橢圓形便是魚盤。
    2、小布達(dá)拉宮。在上路的半道，也有一個觀景平臺。從側(cè)面看過去，整個土樓建筑層次錯落有致，有人將其稱為“小布達(dá)拉宮”。
裕昌樓：最奇特
嚴(yán)格來說，裕昌樓不屬于田螺坑景區(qū)，但是在去田螺坑的路上，算是一條線，歸在這里一并介紹。裕昌樓，位于漳州市書洋鄉(xiāng)下版寮村上節(jié)社，建于元末明初(約1368年)，是目前已知最古老又最大的圓樓。高5層18.2米，每層54間，共有房270間，占地2289平方米，建筑面積6358.2平方米，土木結(jié)構(gòu)，通廊式圓樓；第一層墻厚1.8米，往上逐層減縮10厘米。樓內(nèi)墻體均以杉木筑建。坐西朝東，為觀音坐蓮穴位。
看 點：
1、東歪西斜。裕昌樓的最大看點， 因樓內(nèi)三樓四樓回廊支柱朝一個方向(順時針)傾斜，五樓回廊支柱又朝另一個方向(逆時針)傾斜，最大的傾角達(dá)到15度，似乎只要一陣風(fēng)吹過來，它們就會轟隆一聲倒下。但是600多年來，經(jīng)歷多次地震，經(jīng)歷無數(shù)風(fēng)雨，有驚無險安如山。
2、半樓戶戶有水井。裕昌樓除了大天井有水井之外，靠山后半樓的每家每戶的一樓灶間，都有一口水井，深約1.5米，直徑約06米，井水清洌，水源充盈，拿起水勺伸手即可打水。 
云水謠古村落
概 況
云水謠古鎮(zhèn)位于南靖縣長教風(fēng)景區(qū)，原名長教村。2005年底，電影《云水謠》在此拍攝取景后更名“云水謠”。擁有世界文化遺產(chǎn)和貴樓、懷遠(yuǎn)樓、福建省內(nèi)最高最大最為集中的千年古榕樹群、一條百年老街、千年古道。溪岸邊，由13棵百年、千年老榕組成的榕樹群蔚為壯觀，其中一棵老榕樹樹冠覆蓋面積1933平方米，樹丫長達(dá)30多米，樹干底端要10多個大人才能合抱。山腳下、溪岸旁、田野上星羅棋布著一座座土樓。
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云水謠古鎮(zhèn)：最深情
云水謠古鎮(zhèn)也是漳州著名的僑鄉(xiāng)。據(jù)《長教簡氏族譜》記載，長教簡氏族人從第四世（明宣德年間）至十六世陸續(xù)開始向外遷移，到緬甸、新加坡、印度尼西亞、泰國，及臺灣、香港等地謀生。現(xiàn)祖籍長教的臺灣人就有23萬之眾，近年來每年都有150多名以上的臺灣人不遠(yuǎn)千里，回古鎮(zhèn)尋根謁祖。 　電影《云水謠》中，是王碧云和陳秋水的愛情基地。
看   點：
1、千年榕樹。這里有福建省內(nèi)最高最大最為集中的千年古榕樹群、一條百年老街、千年古道。溪岸邊，由13棵百年、千年老榕組成的榕樹群蔚為壯觀，其中一棵老榕樹樹冠覆蓋面積1933平方米，樹丫長達(dá)30多米，樹干底端要10多個大人才能合抱，是一棵目前已發(fā)現(xiàn)的最大榕樹。
2、寫生基地。村中有一條小河，小河的對面是一片掛滿了油畫的小房子。因為電源《云水謠》之后，無數(shù)人愛上了這里的美景，更有無數(shù)熱愛色彩憧憬愛情的學(xué)生前來寫生。
和貴樓：最神奇
和貴樓又稱山腳樓，位于南靖縣梅林鎮(zhèn)璞山村，跟南靖縣城53千米。建于清代雍正十年，由簡次屏公建造的，總投資一萬五千兩銀子，是座占地1547平方米。樓高5層21．5米的長方形大樓，一層土墻厚1．34米，由下而上遂層縮小，到第五層墻厚僅65厘米，是南靖最高的土樓。
看 點：
1、沼澤地。這是一座建在沼澤地上的土樓，卻也是土樓中最高的一座，用200多根松木打樁、鋪墊，歷經(jīng)200多年仍堅固穩(wěn)定，保存完好。被稱為“天下第一奇樓”。
2、陰陽井。和貴樓的另一大特色，莫過于這陰陽雙井。一左一右位于院中，一清一濁自是分明。究竟為何，傳說紛紜。

二、不得不嘗的特色小吃

1、老鼠飯 ：它的主要原料用粘米，以冷水浸幾小時后，撈起滴干后磨成粉，然后用開水拌和，反復(fù)揉搓至適度后擰成團(tuán)，即以特制的“千孔粄擦” (做菜工具)架在面上，將粄團(tuán)壓在粄擦上用力來回磨擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻后再撈起晾干即可備用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、花、胡椒粉等佐料，味美有加。 
2、下洋牛肉丸：永定下洋牛肉丸，相傳由廣東人傳入，至今已有三百多年歷史。選取新鮮牛臂肉，去筋膜肥油，均勻切成一厘米厚的層肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反復(fù)拍打，使肉色轉(zhuǎn)為鮮紅柔韌，加入適量鹽、薯粉，反復(fù)揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小時，撈起，放入盛有骨湯的沙鍋中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松脹大，加入少量胡椒、味精、蔥花等調(diào)味品即可食用。
3、卷餅：卷餅是客家人保持中原風(fēng)俗的名點。每逢元宵佳節(jié)，家家戶戶都要制作。 先用面粉攤成大大的薄餅，加入冬筍絲、香菇絲、肉絲、菜心絲、豆芽炒成美味可口的菜肴，用面餅將菜卷起來后放入花生油中炸到酥脆就能吃了。跟吃的春卷差不多的做法  。
4、芋仔包：永定芋仔包俗稱“牛泳包”，是永定重陽節(jié)必吃的食品。選好芋仔，去皮，蒸熟、搗爛、晾涼?；烊胧矸?，用手揉搓成拳頭大小的塊狀，捏做包餡的外衣。用精肉、竹筍、香菇等切碎后猛火炒熟，加適量調(diào)料，加少量稀薯粉漿煮熟，后包入芋仔皮，上蒸籠蒸二十分鐘即可。

三、不得不拜訪的三位文化名人

土樓，承載著中華民族的傳統(tǒng)文化，是一部活生生的歷史書。走馬觀花，留下的是審美疲勞的一棟又一棟黃色泥巴房子。若是靜心走進(jìn)土樓的文化，聆聽那些穿越塵埃的故事，那么每一座土樓都是一座令人驚嘆的寶藏。除卻查閱資料，與當(dāng)?shù)氐膸孜晃幕肆纳弦涣?，收獲定是不尋常的。
1、承啟樓：江恩慶老人，也就是我說的江爺爺。他對承啟樓的歷史典故，八卦構(gòu)造都了如職掌，并對相關(guān)牌扁物證極有研究，更免費向游客提供以承啟樓為中心的土樓旅游路線。
2、環(huán)極樓：蘇廣發(fā)老先生， 無論從穿著還是談吐都極其儒雅，白發(fā)蒼蒼而精神矍鑠，中央電視臺曾給他拍過專題片，他在家族中和當(dāng)?shù)氐穆曌u都極高。
3、田螺坑：黃亮忠老師，他是漳州市攝影家協(xié)會會員，在土樓攝影方面有獨到的見解。
四、不得不知的省錢之道
出門在外，花費自然是少不了的。但是能省則省吧，誰愿意和銀子過不去呢
1、承啟樓門票，50元/人。保安早上九點鐘上班，開始驗票。也就是意味著，如果你達(dá)到時間較早，且選擇承啟樓住宿的話，主人家會從側(cè)門將你接進(jìn)來。保安知道你在里面住宿，每天進(jìn)出往返數(shù)次，也不會查票了。
2、洪坑民俗文化村門票，90元/人。 到大門后，會有當(dāng)?shù)厝藖韱柺欠裆⒖?，可以帶進(jìn)景區(qū)。這個基本可以放心，因為洪坑是村落和景區(qū)連在一起的，當(dāng)?shù)厝藭密噺膫?cè)面的村路將游客拉到景區(qū)的最內(nèi)部，下車后才需給錢，反向游覽走出大門即可。景區(qū)實行通票制，進(jìn)各大土樓無需查票。 大約50-60/人。人多可再壓價。
3、振幅樓門票，50元/人。其外形和形制與洪坑的土樓王子比較相像，只是內(nèi)部改造成了土樓博物館與兩岸客家文化交流中心。如果還要前往洪坑參觀振成樓，則可不必要花此冤枉錢。
4、包車游覽。初溪和南溪是一個方向，大半天時間可以游玩。包車價格約在100元左右。田螺坑和云水謠屬于南靖縣，距離稍遠(yuǎn)，一天時間比較合適。包車價格約在150-200元。到當(dāng)?shù)卣兴緳C(jī)談或者讓土樓的人介紹，通常比網(wǎng)上預(yù)訂便宜，我們遇到兩個女孩子網(wǎng)上訂的田螺坑包車，一天350元。最好兩條線路找一個司機(jī)，可以打包壓價，最好第一天先給預(yù)定金，第二條結(jié)束后給全款。
5、飲食。旅游景區(qū)的飲食消費比縣城稍貴，牛肉粉面10-15元/碗，芋仔包10-15元/分。如果包車前往田螺坑和云水謠，司機(jī)通常會拉到云水謠景區(qū)門口吃午飯，價格稍貴，如果選擇自己帶干糧解決中午飯能省150-200元左右。平時，住土樓的話可以在主人家吃，一般早餐收取10元/人，午餐、晚餐20元/人。
 

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